1.       İstiridye mantarı ticari üretim tesisi seçimi nasıl olmalıdır ve kurulum maaliyeti yaklaşık ne kadardır?

Üretim yeri seçiminde öncelikli olarak yerleşim yerinden uzakta, en az 100 metrekare kapalı alanlar ve kuluçka odası olan üretimhaneler tercih edilmelidir. Üretimde yüksek maliyete neden olan enerjiden tasarruf edebilmek için üretim haneye izolasyon yaptırılması şarttır. Üretim boyunca ışık, hava, nem ve ısı faktörlerini sağlamak için florasan tipi ışıklandırma, klima, fan ve nemlendirme cihazının temini ve askı veya ranza sistemi kurulumu gerekmektedir.

100 metrekare alan için; kanal tipi 60.000 Btu inverter özellikli klima ve nemlendirme sistemi için yüksek basınçlı sisleme sistemi tercih edilmesi uygundur. Tüm bu sistemlerin çalışması için otomasyon sistemi kurdurulması üretim hanede ani ısı, nem, oksijen veya karbondioksit değişiminin önüne geçmeyi sağlayacaktır.

Kompost yapımı için; sterilizasyon kazanı ve iş gücünden tasarruf, bulaşmayı önleme gibi nedenlerle kompost dolum makinesi temini de tercih edilmelidir.

Üretimde eğer kapalı alan temini mümkün değil ise mantar üretim çadırlarında da üretim yapmak mümkündür. Ancak bölgemiz iklim koşulları nedeni ile çadırda tüm yıl boyunca üretim almak zor ve yüksek maliyetli olabilmektedir.

*100 metrekare çadır kurulumu 2017 yılı için mekanizasyon ve kompost dahil 40-45.000 TL 'dir.

*100 metrekare kapalı alan kurulumu 2017 yılı için kompost dahil 35-40.000 TL'dir.

Not: Temin edilen malzemelerin sıfır maliyetleri göz önünde bulundurulmalıdır. Mekanizasyonun ikinci el temininde fiyatlar değişkenlik gösterecektir.

2.       100 metrekare istiridye mantarı üretim tesisine ne kadar kompost koymak gerekmektedir?
Uygun hava akışı, eşit oranda ısı dağılımı ve ışıklanma için 8 ton kompost koymak idealdir.

3.       100 metrekare alandan ne kadar ürün hasat edilmektedir?
8 ton kompost koyulan bir üretimhanede 3 flasta (hasat) uygun şartlar sağlandığında yaş ağırlığın %30'u kadar hasat alınması beklenmektedir. Yani 3 ay süren üretimde yaklaşık 2.400 kğ ürün hasadı beklenmektedir.
Üretimin devamlılığı sağlandığında yıl boyu 4 üretim yapılabilmekte ve toplam 9.600 kğ ürün alınabilmektedir.

4.       İstiridye Mantarının pazar sorunu var mıdır?
İlimizde yapılan istiridye mantarı üretimi iç pazarda yerini almıştır. Ürünün tanınması için gerekli çalışmaları üreticiler ve kurumumuz tarafından yürütülmüş olup pazarda yerini alması sağlanmıştır. İlimizin coğrafi konumu nedeniyle bölgeler arasında köprü konumunda bulunması diğer illerde de pazarda yerini almasını sağlamıştır. Kayseri İstiridye Mantarı Üreticiler Derneği üreticilerimiz tarafından kurularak fikir alışverişleri, üretim ağında yapılan ortak planlamalar ve ürünün tanıtımı gibi çalışmalar devam ettirilmektedir.

5.       Tesis kurulumu için devlet desteği var mıdır?

İstiridye mantarı üretimi için Bakanlığımızın Genç Çiftçi Projesi kapsamında 30.000 TL hibe desteği sağlanmaktadır. Yine Bakanlığımızın Kırsal Kalkınma Destekleri Kapsamında Tarıma Dayalı Yatırımların Desteklenmesi kapsamında hibeye esas proje tutarının %50'sine hibe yoluyla destek verilir. Diğer %50'si oranındaki tutarı başvuru sahipleri temin etmekle yükümlüdür. Konu ile ilgili İl Müdürlüğümüz Kırsal Kalkınma ve Örgütlenme Şube Müdürlüğü'ne ve yatırıma esas İlçe Müdürlüklerimize müracaat edilmesi gerekmektedir.

Detaylı bilgili ve teknik destek için İl Müdürlüğümüz Bitkisel Üretim ve Bitki Sağlığı Şube Müdürlüğü'ne müracaat etmeniz gerekmektedir.